カッティングに適した場所: あまり重要ではないようですが、これを最初にもってきたのにはそれなりの理由があります。あなた自身や周りの人が怪我をすることのないよう、自由自在な動きがが可能となる 広いスペースが必要になります。

カッティングのための器具: 、ハモンのコルタドールがあらゆるナイフを使用してハモンをカットしています。 よく研いだナイフ である必要があります。より楽にカットでき予期しない方向に滑ってしまうのを防げるからです。その結果ですって？揃った大きさに薄くスライスすることが可能になります。それは皆が望んでいることです。けれども、どんな用具でもそうですが、何度も使っていると刃もすり減ってきます。そこで包丁の研ぎ棒（ナイフの刃を研ぐための道具）あるいは類似した性質の用具を用意して、常にナイフの刃をよく研いでおきましょう。

ハモンの原木をしっかり固定：原木が予期せず動いてしまって予期しない結果を招くことを防ぐため、原木をしっかりと固定することができる頑丈なハモネロ（ホルダー）が必要になります。アドバイスとしては後ろ足を上向きに固定してマサからカットし始めてください。

手を置く位置： ハモンに集中することは大切ですが、ハモンをカットする方向 には手を置かないように気をつけます。これは当たり前のことのようですが、 手を切らないよラにする為に大切なことです

楽しむためには我慢が必要： 食べることだけでなく、カッティングすることも楽しんでいただきたいと思います。辛抱強くカットすれば、ハモンは美味しい味以上のものをもたらしてくれます。

カットする準備はよろしいですか？